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网易教育：零距离领略王宏寿大师风采 走向成才之路
发布时间： 2011-08-18 15:01 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
网易教育独家报道：http://edu.163.com/11/0824/09/7C7BH6GR00294J0J.html夏雨过后，一股清新的气息迎面而来，伴随着同学们的热情，2011月8月22日，山西新东方全体学生翘首以待，排着整齐的队伍准备夹道欢迎王宏寿大师的到来，每一位学子都争先一睹大师的风采，期盼自己终有一天也能如王宏寿大师一样成为一名厨徳兼备的烹饪大师。
(中国烹饪大师王宏寿老师莅临我校讲学)
(王宏寿大师讲话)
（王宏寿大师为我校学子讲授理论知识）
（我校学子认真听取烹调理论知识）
(王宏寿大师大秀厨艺)
(我校学子认真观摩大师厨艺)
(王宏寿大师娴熟的雕刻手法)
(王宏寿大师现场烹饪精彩瞬间)
(王宏寿大师现场制作菜品——珊瑚鳜鱼)
(王宏寿大师现场制作菜品——芫爆鱿鱼卷)
(王宏寿大师现场制作菜品——火爆肉片)
王宏寿大师是中国共产党党员；中国烹饪大师、中式烹调高级技师、中式烹调高级考评员、自学考试汉语言专科大学毕业、烹饪专业大学毕业。
1971年从事饮食业工作；1978年到广州东方宾馆培训学习西餐烹饪技术；1982年出国伊拉克202项目西餐厨房工作；1988年调太原烹饪技术研究所任烹调专业研究员兼烹饪技术培训教师；1994年调山西烹饪学校任教至今。2006年开始在山西烹饪技术学校用多媒体进行烹饪教学，近年来在慈善学校烹饪班实践操作教学中积累了更丰富的多媒体教学经验。
1988年参加山西第二届烹饪大赛获金牌，同年代表山西参加第二届全国烹饪大赛获银牌；1991年参加全国怀燕杯雕刻大奖赛获优秀作品奖；1998年参加山西第三届烹饪大赛获两金一银和山西省十佳烹调师称号（获奖证书复印件附后）。
1989年在太原烹饪技术研究所工作期间“动物性原料一体多味内调味法”科研成果获国家专利；1996年受山西国家职业技能鉴定指导中心委托编写了《山西职业技能鉴定厨师培训考核教材》。 关于中式烹调菜品制作、山西醋调味、内调味法解密等烹饪专业论文多次在〖中国烹饪〗、〖东方美食〗等烹饪专业杂志上发表。
王宏寿大师在多媒体教室为山西新东方学子演讲“中式热菜烹调”系列菜品讲座。王宏寿大师希望学子们通过本次授课使广大餐饮工作者能更加深入的系列菜品的技艺做法，真正领会“珊瑚鳜鱼、芫爆鱿鱼卷、火爆肉片”等菜品做法的精髓，更好地弘扬中国的餐饮文化。
山西新东方烹饪学校是山西省唯一一所培养高级烹调师和高级烹饪管理人才的高等专业院校。此次王宏寿大师的精彩讲学使得新东方的学子一睹烹饪大师的风采，领略博大精深的餐饮文化，同时激励了在校学生努力学习烹饪技术的热情，激发了他们学好技术，走向成功的坚强信心！