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网易教育：名厨年薪30万，待遇赶超飞行员
发布时间： 2012-02-29 09:00 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
网易教育报道：餐饮业在市场经济的滚滚大潮中不断发展壮大，这当中厨师功不可没，而他们的待遇和地位也随之水涨船高，成为蓝领阶层中的高收入人群。上世纪90年代，项级名厨的月薪动辄几万元，各种奖励多多，可谓是厨师的“黄金岁月”。十年后的今天，人事几番新，现在总厨们的身价又是怎样，是“再创辉煌”，还是“十年河东，十年河西”？下面，我们逐一道来。
厨师已成为前景为广阔的高收入阶层。据统计，中国目前仅有600万中餐职业厨师，相对于13亿中国人来说，这个数量是远远不够的。中餐厨师又是世界缺口大的职业之一。据权威部门的数据显示在高收入职业排行榜上，厨师名列第五位，有的厨师不仅有了自己的汽车、房子，还有的拥有自己的酒店当起大老板的。所以，从事烹饪行业已成为目前广大有志青年认可的前景广阔的高薪职业。家有良田万顷，不如厨技在身。
还有人说，厨师的工资高过飞行员。的确，很多大厨年薪40万、50万以至更多！技术入股、配房送车、大学进修的也比比皆是。业内人士透露，顶级大厨年薪30万已是普遍的薪资水平。
名厨为何可以高薪？
近几年，原材料不断涨价，同行之间竞争激烈，有些餐厅干脆用特价来吸引。酒楼的运营成本变大，盈利空间缩小，餐饮企业如何实现经营突破已经成为关键问题。某酒楼行政总厨透露，现在的工资和盈利挂钩的，利润上不去，高薪无从谈起，但对于厨艺精湛的厨师，他们往往成为餐厅的顶梁柱，薪水自然很高。
同时，厨师的收入与酒楼本身的规模、定位有关。走高档路线的酒楼，对于菜品的要求高，对厨师技艺要求也高，厨师的身价也自然高。
北京、上海、广州有没有高薪名厨呢？行家给我们的答案是“有！”一位星级酒店的人士告诉记者，现在广州餐饮的一些高端食府的厨师身价年薪百万，而且行情还依然看涨。由于高端食府的客源稳定，盈利空间大，旗下厨师人才济济，个个身怀绝技。
对北京、上海、广州餐饮今后的发展，一位经营者信心十足。经济发展，人民生活水平提高，大家对饮食就更讲究，对质量要求更高，市场更大，竞争更激烈。目前，有很多厨房大佬们都走出厨房，到国外学习西餐文化。今天，随着市场细分发展，名厨薪金仍将走高。
参加厨师培训成为当今有志青年的无悔选择
中国烹饪培训第一品牌新东方烹学校今年的招生格外火热。这虽然是学校20多年来诚信办学，服务社会的结果，同时也恰好印证了烹饪行业的红火。学校2009年生源特别旺盛——选择学习烹饪的年轻人越来越多。另一方面，毕业生就业呈现出更强劲的趋势，学校不仅100%保证工作，而且还保证100%满意工作——工作岗位满意、薪资待遇满意。