当前位置： > 新闻中心 > 媒体聚焦 >
网易教育：解读掌勺白领，看女生学厨师优势
发布时间： 2012-04-02 16:56 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
“掌勺白领”悄然兴起，多为有学历、有品位的女性一个新的阶层“掌勺白领”悄然诞生，并且这个阶层正在逐渐壮大，人数越来越多。日前，笔者从山西新东方烹饪学校人力资源部张老师了解到，“掌勺白领”是业内人士对女厨师的新称谓，“掌勺白领”多为受过高等教育的女性，她有写字楼的白领，有女大学生，她们共同的特征是有品位，时尚，目标明确。
为什么有越来越多白领、女大学生的投身到厨师行业呢？为此，笔者走访了山西六家餐饮培训学校后总结到，就业压力和工作压力是主要原因。
山西女孩陈雪婷原本学的是会计，但朝九晚五的工作令她厌倦，她先斩后奏瞒着母亲在山西新东方烹饪学校报名学厨师，现在是山西一家酒店的行政副总厨，在餐饮业的管理和资本运作上颇有心得。
虽然陈雪婷属于个例，但在山西新东方烹饪学校就业负责人看来却不是偶然，近年来，工作压力越来越大，白领尤其是女白领工作压力巨大，媒体时有报道。厨师宽松的就业前景，轻松的工作环境，对顶着巨大工作的白领很有吸引力。同样，对挣扎在就业线上的女大学生，尤其是“就业困难户”吸引力更大。
据调查显示，与欧美国家相比，中国缺少的是明星厨师。现在有越来越多的高学历、白领女性加入这行，她们擅长交流，有女性魅力，会在行业产生更多的影响力。
从“掌勺白领”看女孩学厨师优势
中国餐饮协会副秘书长张正雄说，餐饮业高端人才严重不足，女性在这些行业里有独特优势，更容易走上管理层。
第一、女性在对待学习有着突出的自觉性和更加持久的耐力和毅力，能够在别人认为枯燥的课程中找到乐趣所在。因此，在学习课程上她们能够保持长期的热情。
第二、女性思维缜密。在经过专业、系统的烹饪课程学习之后，她们就会有着更好的适应烹饪工作的逻辑思维，在这一方面可以说比男性有着更强的优势。
第三、女性热情、好奇，她们更关注生活、关注食尚、关注健康，这些都促使女性在从事烹饪新菜品开发等方面发挥优势。今天的烹饪事业已经融入到社会各个阶层、各个行业，而女性的加入可以把一个墨守成规的行业变得具有人情味、人性化、潮流化，使食物更细腻，使生活富有色彩。笔者从山西新东方烹饪学校西点专业张琳琳身上，就深切的感受到这点。张琳琳是一个非常关注时尚的女孩，她喜欢将时尚元素融入到西点制作中。她制作的“少女的梦”就是在 一个立体的小化妆盒，里面摆放着迷你版的用品。她说，“这是目前国际上比较流行的翻糖制品，强调的就是立体感。”