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网易报道：厨房重地 江湖传奇 让我们一起走进《后厨》解读厨房秘
发布时间： 2012-10-17 10:41 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
2012年都市爱情热播剧《后厨》于国庆黄金周期间隆重登录荧屏，著名影星小小沈阳与“媳妇专业户”海清首次走进厨房，用锅勺演绎生活，用油盐酱醋展现高级烹饪大师的风采！期间，导演紧紧抓住厨房生活，将厨房打造成江湖，在这里讲述了一段啼笑皆非的爱情与生活传奇。近来年，看惯了思绪颠倒的穿越剧与缠绵的青春爱情剧，《后厨》一改当下流行路线，以走出尘封爱情、勇敢追求幸福为基线，讲诉了一段霓虹灯背后的纯真爱情故事，引发了一系列思考。
《后厨》剧照
不一样的歌词：美食文化不论是片头曲《食为天》还是片尾曲《你懂得》，后厨的主题曲都展示了深刻的寓意。“中国自古以来是民以食为天”、“师傅说看似简单其实才难”、“大勺是我心中那时江湖的宝剑”、“袅袅的炊烟、飘过了几千年”……
在主题曲里，《后厨》向我们展示了美食文化：中国自有民以食为天的文化，中国经历几千万农耕文明，吃是中国老百姓的头等大事，中国人历来对美食情有独钟，美食文化已经历经数千年而博大精深。
与此同时，《后厨》还向观众们展示了厨师这一职业：“看似简单其实才难”，一句简单的话道破了厨师行业的天机。为了进一步了解厨师行业，笔者特意采访了厨师行业内盛名久传的江雪成大师。江大师说到，在厨师行业，没有任何捷径可言，想要成为一名优秀的厨师，必须从基本的功夫开始扎扎实实走好每一步，有时候一个步骤必须练上千万遍，而这些看似简单的事情其实才难。
江雪成大师授课
后厨王者：行政总厨或许对于很多人来说，《后厨》热剧给人印象深刻的，不仅是剧情，不是厨房生活，而是由海青饰演、贯穿全剧始终的厨房女王——行政总厨。那么行政总厨到底是什么？下面，山西新东方烹饪学校江雪成大师为您揭开行政总厨的神秘面纱。
行政总厨，是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员。行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
《后厨》自上映以来，已经在多家大型媒体热映，网络上也掀起一股《后厨》收视热潮，百度搜索连续蝉联搜索排行榜前三名，无不显示了出以美食文化、厨房生活为题材的《后厨》深受观众喜爱。