世界顶级厨师TOP10

  

  1 保罗·博古斯（paul bocuse)

       当今世界西餐厨艺界的领袖，现代浪漫精致法式料理厨艺的“教父”。
       坐拥全球20家餐厅，更在法国开办的法式厨艺学校——“博古斯法式烹饪艺术学院”。
       他创办的“保罗·博古斯”世界法式西餐大赛，因为这项赛事被称做“世界厨艺的奥林匹克大赛”。
       可见他的权威性和个人魅力无愧“教父”之名。
博古斯爷爷的从厨心得：

你要是想成为一名合格的厨师，那你就必须努力，努力再努力。

个人魅力 ：★★★★★ ★★★★★

 

2 亚伦·巴萨德（Alain passade)

米其林三星主厨，亚伦·巴萨德。巴黎“Laperuro"餐厅主厨兼老板。
        他的老爸是钢琴师，而妈妈则是一位来自马赛的普通裁缝。
        大概因为父母艺术细胞的遗传，他被誉为“米其林星级厨师中具艺术家气质的大厨”
        ——一个会弹钢琴，会吹奏萨克斯风的厨子。

Chef对年轻厨师的忠告：

如果一个人的心思不够细腻，那么他摆放和装饰菜品的时候就会很粗糙，很邋遢，做事情也会留下痕迹，这是大忌，所以手的轻快节奏和准确度很重要，其次穿着，不需要多么奢华，但一定要适合自己。

个人魅力：★★★★★ ★★★★ 

被誉为世界上具艺术气质的儒雅厨师
 

3 董振祥

        中国烹饪大师，中国烹饪协会副会长。世界御厨协会亚太区副主席。北京大董烤鸭店董事长兼厨艺总监。
     “分子中餐”创始人。知道谁是中国烹饪界第一位取得北京工商管理大学“MBA学位”的厨师，这就是大董。

当下中餐流行的“古为今用，洋为中用”的理念就是大董师傅首先提出的。
        并且将风靡全球的分子西餐引进和加入到传统的中式烹饪中，并且取得了非同凡响的效果！
 chef说给年轻厨师的话：

大董来到世博法国馆，发布他的新书《大董的鹅肝中国的味道》，一个把法餐中高档的食材用中餐手法展现给全世界的高傲的法国老的中国厨师。

个人魅力：★★★★★ ★★★ ，

分子中餐创始人。第一位获得国际性烹饪赛事评委的中国厨师。
 

4 罗慕娟 （Akyo luo)

       终于看到一位女大厨了，而且还是上海人！
       这位一向以一顶头巾上阵的女大厨，就是去年American iron chef（美国铁人料理）的总冠军得主。
Chef告诉年轻厨师的话：

生活教会了我烹饪，烹饪让我爱上了生活。

个人魅力：★★★★★ ★★

带领全女性阵容挑战“芭比·弗雷”赢得“铁人料理”年度总冠军。
 

5 托马斯·凯乐 (Thomas keller）

       美国公认的第一厨神，米其林三★主厨，“博古斯世界烹饪大赛”资深评委。
       他的餐厅连续10年被《美食美酒》杂志评委全美佳餐厅，6年被推崇为米其林三星餐厅。

Chef告诉年轻厨师的话：

 厨师，我把这个职业看成是一种自娱自乐，其实烹饪更像是欣赏歌剧，无论对于厨师还是客人，这都是一个伟大且享受的过程。

个人魅力：★★★★★ ★
 

6 日本名厨 松久信幸（nobu kotamaki)

       fusion food融合美食，也就是无国界料理的创始人及推广人。
       在全球他拥有近50家餐厅，高档的日本料理店或者日式风格的法餐厅。

chef告诉年轻厨师们的话：

我一直把我的客人当作是一个我心仪的女人，她优雅，清秀，善良，完美无缺，而我呢!我得用我的菜去追求她们，那是一种表达，让我的菜去感动他们，征服他们。让你的客人爱上你的菜和你这个厨师，这才是你要做的。

个人魅力：★★★★★ 

7 法国名厨 丹尼尔·布鲁 (Danial buloud)

米其林二星主厨，纽约布鲁得厨房，北京前门23号布鲁宫法国餐厅主厨兼老板。

具中国情节的法国名厨。博古斯世界烹饪大赛资深评委。
Chef告诉年轻厨师的话：
别想着在你学校毕业之后独当一面，给自己一个零的起点，去跟着真正懂得烹饪的人学习，哪怕工钱很少，因为你要给自己一个目标，这个目标应该是你前进的方向。
chef的个人魅力：★★★★
世界上儒雅具亲和力的大厨。首位把餐厅开在中国的米其林厨师。

 

8 中国台湾 陈岚舒（linacheung)

台湾首席法式料理主厨陈岚舒，“乐沐”法国餐厅主厨。
        师从我们前面第5位的大厨Thomas keller。
        毕业于法国斐航迪烹饪学院，28岁的陈姐姐，已经是台湾首屈一指法菜女CHEF了！

Chef告诉年轻厨师的话：

1、烹饪就是创造快乐，我们料理的不只是美好的味道，更是一种幸福的滋味。
2、我讨厌浓妆艳抹，哪样会遮盖本身的美，这一点对我的菜成立，对女人同样成立。

个人魅力：★★★
台湾年薪高的法国菜主厨！
 

9 新加坡法餐名厨 郭文秀（Lion guo)

台湾、上海、北京，香港文化东方酒店“梧桐”法国餐厅创意总监，老板兼厨艺总监。
        前新加坡内阁资政李光耀的御厨。他被客人亲切的称呼为“胖胖大厨”。

Chef告诉年轻厨师的话：

烹饪如给你心爱的女人化妆，或者是为她穿上嫁衣，那是一个幸福的过程，你必须以细腻的心灵和超乎寻常的爱去对待她，这才是你的态度，食物是这个世界上美好的东西，是财富，是幸福的根源所在。

个人魅力：★ ★  

 

10 戈登·拉姆齐 （GORDEN RAMYCI)

世界上有七家米其林三星餐厅属于他名下，一个粗鲁的英国人。
        在ABC电视台火遍欧美的真人秀节目《地狱厨房》中，他曾以一集节目说321遍“FUCK”而被指责为粗鲁的电视厨师。
        但他仍旧世界上伟大的厨师之一，做节目做到收视率超过《英国达人》的厨师他还是第一位哦！

Chef告诉年轻厨师的话：
我讨厌吃自己做的菜，我更喜欢吃伦敦郊区的中餐馆里的小菜，因为我的菜只留给懂得欣赏食物美味的人品尝，我热爱生活，只有热爱生活的人，才懂得什么是烹调的乐趣，和美食的真谛。

个人魅力：★