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川菜泡椒大鱼泡—大师斯锐
发布时间： 2012-02-09 09:34 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
做法：
１：在鱼档买鱼泡，回来自己洗净，捅破，鱼泡用料酒、生抽腌制20分钟
２：买来的黄泡椒洗净，切两段，准备好姜蒜葱末，红椒切圈
3：锅里加适量油，下姜蒜葱末，红椒圈煸香，加泡椒，翻炒，加鱼泡大火翻炒，加盐、少少生抽，料酒，加葱末起锅鱼泡很容易熟，所以大火快炒短时间就好，黄泡椒切开，先炒是为了把辣味释放出来，不喜辣的人不用切开.
