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东北菜北极虾乳酪意粉—大师牛达
发布时间： 2012-02-09 09:58 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原料：野生北极虾100克 意大利面200克 橄榄10颗 feta乳酪50克 紫皮洋葱1/4个 菠菜200克
调料：橄榄油2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）胡椒粉1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 美极酱油1汤匙（15ml）大蒜末（喜欢可放点)
做法：
1）锅中的水烧开，放入少许盐和橄榄油，再放入意大利面，底部煮软后，用筷子将意面在锅中搅拌一下，大约煮10分钟，捞出过冷水后放在漏网中沥干水份，倒入少许橄榄油搅拌一下，以免粘连在一起。
2）用煮面的水将菠菜焯烫变软，过冷水后沥干切段备用。北极虾去头去皮，feta乳酪切成小块，其实用手碾碎味道更好，但卖相比较差哈。
3）炒锅烧热，倒入橄榄油，待油7成热时，放入洋葱丝炒软，炒出香味后，倒入菠菜翻炒半分钟。
4）再放入意面，调入盐，胡椒粉，美极酱油和糖，喜欢吃蒜味的可以放一些蒜末，不喜欢的就算了。
5）后倒入北极虾，橄榄和乳酪块翻拌均匀即可。装盘后可以再撒一些乳酪粉，味道会更好。
