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闽菜香油石鳞—大师曹小华
发布时间： 2012-02-17 10:58 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原料：
石鳞20只，于淀粉10克，青椒、红、绿樱桃各2只，香油适且，味糟、惹、姜各少许
制作：
石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱、姜睫制，再挂上干淀粉待用，锅烧热加入香油，待油热后放入石鳞腿炸熟，取出装盘、青椒切叶形，与红绿樱桃一起做点缀。
特点：外脆内鲜嫩，有香油味，是福建凤味菜。
