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时果拌鸡丝—郑春练
发布时间： 2012-03-06 09:26 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
菜 名：时果拌鸡丝
主 料：蜜瓜、草莓、鸡胸肉各6两（约240克），鲜菠萝1/2个。
配 料：
腌鸡料：盐1/4茶匙，麻油1/2茶匙。
调味料：沙律酱2汤匙，糖1/2茶匙，柠檬汁数滴。
做 法：
1、蜜瓜、菠萝取果肉切长方形，草莓一开为二，鸡胸肉加入腌鸡料拌匀，腌15分钟，大火蒸10分钟，取出。
2、待鸡胸肉冷却，切丝，加入调味料拌匀。
3、排放蜜瓜、菠萝在碟底，鸡丝放在蜜瓜、菠萝面上，草莓伴边即成。
备 注： 此凉拌菜鸡丝要雪白色，所以在腌鸡料和调味料中，都不加有色的如生抽、老抽等调味品。
