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芝麻银鱼—大师李小明
发布时间：
2012-03-12 11:30
来源：
山西新东方烹饪学校
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被誉为"黄山情侣"的太平湖，碧波荡漾，水质清纯，所产银鱼营养为丰富。芝麻银鱼咸菜，芝麻香脆，银鱼软糯，色泽悦目，咸鲜可口。是接待任务菜肴，也深受公众欢迎。
主料
太平湖银鱼
辅料
鸡蛋
调料
芝麻 葱 姜 精盐 味精 料酒 色拉油
制作过程
1.将银鱼治净，用调料腌渍。
2.锅上火滑油，留底油烧至六成热时，把腌渍好的银鱼裹上全蛋糊，滚上芝麻炸至金黄色即可。
注意事项
1.银鱼入菜应选用鲜活的。
2.入锅炸制控制好火候、油温。
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