当前位置： > 新闻中心 > 烹饪学堂 >
油炸小银鱼—大师曹文虎
发布时间： 2012-03-15 08:58 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原 料：
太湖银鱼200克、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉。
调味汁：辣椒酱、辣椒油、食醋、蒜末。
特 色：美味营养补脾胃。
操 作：
1、太湖银鱼200克，理好洗净。
2、鸡蛋和面粉加少量盐，鸡精，胡椒粉调成糊。
3、炒锅倒入大半锅油，油温烧至八成热时，改中火，将豆角过油炸码入盘中垫底，然后将银鱼在面糊中打滚后下油锅炸至金黄色。
4、辣椒酱，辣椒油，食醋，蒜末调成味汁，上桌沾食即可。
贴士：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
