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东坡猪蹄子—大师胡先勇
发布时间： 2012-03-16 10:22 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原 料：
猪蹄子500克、红枣8个。
花雕酒80ml、白糖1汤匙、酱油2汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、姜3片、葱半根、清水1000ml.
操 作：
1、猪蹄子洗干净，准备一个汤锅，冷水时放入猪蹄子，大火烧开，撇干净浮沫后捞出。
2、电饭煲底部铺上姜片和葱段，然后放入猪蹄子。
3、再放入花雕酒、清水、白糖、酱油、老抽，煮饭档煮一个小时。
4、1小时后将锅内的猪蹄子翻面，加入盐调味，再放入红枣继续煮15分钟即可。
