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珍珠乳鸽皇—大师曹文虎
发布时间： 2012-04-04 21:46 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原料
鸽子10只（每只约150克）,羊肚菌、牛肝菌、竹荪、松茸、银耳各80克，自制香辣酱15克，黄酒、老抽、盐、蚝油各适量
做法
1、将鸽子整只去骨，洗净血水。
2、各种菌发好后均切成丁，用自制香辣酱炒香，装入鸽子腹内，封好口后挂糖色，晾干，入油锅炸一下，加入汤和调味料烧制即成。
特点
色泽红亮，软烂浓香，造型美观。
