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山药胡萝卜炖羊腿怎么做
发布时间： 2012-12-07 14:54 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
原料：羊腿一条、胡萝卜、山药、葱姜
做法：
1、羊腿处理干净；
2、剁成大块；
3、凉水入锅，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血水和杂质；
4、捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分；
5、重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开；
6、烹入料酒，转中火炖煮；
7、山药和胡萝卜处理干净后，切滚刀大块；
8、羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜，继续中火炖煮；
9、炖至锅内食材熟透，用盐调味，继续用小火煨5分钟，关火。