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蔬菜排骨汤怎么做
发布时间： 2013-03-10 09:33 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫“飞水”；
2、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；
3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；
4、所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；
5、转旺火，继续煮10~15分钟；
6、加盐、白胡椒调味就可以了。