世界中国烹饪联合会负责人杨柳介绍说，近年来，随着中国经济的持续、快速、健康发展，中餐越来越受到世界各地消费者的了解和喜爱，已成为世界人民了解中国文化的一个重要载体。截至目前，各地及国内劳务派遣的厨师接近一千万人，他们担负着传承中国烹饪技艺、传播中华饮食文化的重任。 世界中国烹饪联合会将有规划、有步骤地组织及推进国际中餐烹饪的交流活动、开展中餐烹饪技艺培训、举行国际中餐烹饪比赛、研发中餐烹饪技艺及新菜品、开展国际中餐业的各项评定及认定、加强国际中餐厨师间的沟通交流，进一步提升中餐厨师的国际地位及扩大中国烹饪的国际影响力。
在世界中国烹饪联合会成立大会上，还揭晓了首届国际中餐青年厨师争霸赛各奖项，来自韩国、新加坡、荷兰、日本、美国等十个国家及地区的四十名厨师，经过激烈的角逐，决出国际中餐厨王金奖九人、银奖十二人和铜奖十二人。澳门厨师张志欢、福建厨师胡满荣、澳门厨师吕家祥位列前三名。同时，台北开平餐饮学校十五岁学生宋浩廷获大赛佳创意奖、韩国金贤姬获佳造型奖。
世界厨师联合会主席盖德曼德森，世烹联、中国烹饪协会名誉会长张世尧等为获奖者颁奖。