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山西新东方谈：厨师的作用
发布时间： 2011-09-13 10:25 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
核心提示：对于厨师这个行业，自从中国的历史开始存在于我们的记忆当中，厨师也就存在于我们的记忆当中了。历史在变迁，时代在发展，社会在进步，厨师这个职业也在进行着变革。核心关键字：厨师 山西新东方烹饪学校
正文：
对于厨师这个行业，自从中国的历史开始存在于我们的记忆当中，厨师也就存在于我们的记忆当中了。历史在变迁，时代在发展，社会在进步，厨师这个职业也在进行着变革。
（山西新东方大厨精英班）
厨师的作用在我们看来无非就是让大家吃就对了，其实也不尽然，21世纪的厨师在各个方面都有相当高的水平，就比如在刀工方面：以前的厨师可没现在的厨师这么技术高超，切的料都一样粗细，一样长短，简直就是用机器给切的；以前的厨师用的是霸王火，所做的菜品受火的限制很大，现在用的都是煤气等等，先要什么火就有什么火，所做的菜也多了：原来厨师工作的环境很糟糕，人们吃的也很糟糕，现在厨师的工作环境很干净的，因为人民的消费观念在改变，再也不是原来的以吃饱吃好为原则了，现在好加了一条：吃的健康。
（厨师，新风貌！）
山西新东方烹饪学校资深川菜大师斯老师也曾说过：“只有拥有一颗负责的心，你才能做好厨师！”大师的话很有道理啊！只有你负责任，有一颗高尚的心，有一颗愿意为人们服务的心，才能做好厨师啊，因为它就是一个第三服务产业。
（零距离探讨交流）