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山西新东方学生阶段考核
发布时间： 2010-07-03 11:25 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
为了进一步提高我校学生的的专业技能以及学生炒菜制作的质量，我校老师在技能上力求精益求精。每阶段都会对学员进行考核！7月2号的学生阶段考核日又如期而至。
所有考生在聆听考核事项
切、切、切
黄瓜测量20cm
我们深知，刀工技术的优劣不仅影响人的口感，而且直接影响菜肴的色、香、味、艺养形以及菜肴的质量，经过很好的刀技加工，能促使菜肴原料传热均匀，有利于调味，更好地美化菜肴形状，提高菜肴的营养价值，促进消化和吸收。通过每阶段的考核，不仅让学生感觉到学习的充实，对自己的学习有了进一步的了解，更会促使学生加强训练，使学员烹饪基本功技能水平有所提高，为下一阶段学习奠定扎实基础。
学生考核成果“蓑衣黄瓜”
101班雕刻作品展