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展新东方学子食雕 显中华烹饪技艺风韵——山西新东方学生作品展

发布时间： 2012-03-01 11:37 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
    中华饮食文化历史悠久，博大精深，而作为五千年烹饪文化长河中留下来的一朵奇葩，食品雕刻集生活、艺术为一体，烹饪雕刻相结合，将普通的烹饪原料雕刻成各种动植物，人物，花卉等图案与形态来美化菜肴装点宴席，在当今激烈的餐饮业竞争中起着极重要的作用。作为三晋大地上独树一帜的品牌烹饪教育院校，山西新东方烹饪学校首当其冲地担负起了弘扬祖国饮食文化的历史重任，多年来始终坚持“爱与责任”的办学理念，志在为社会培养出类拔萃的烹饪大师和食雕大师，为把中华烹饪技艺发扬光大而努力奋斗。
山西新东方烹饪学校
学生作品：金盏藏珍
山西新东方烹饪学校
学生作品：金鱼戏莲
山西新东方烹饪学校
学生作品：芸豆扣墨鱼
    这是继201班后又一次新的作品展示，此次展品的作者是大厨精英202班的同学们，与以往展示内容不同，本次展品主要以食品雕刻、造型、成品装盘、装饰设计为主。为了加强其作品的美观度与观赏性，同学们不仅要制作出风格独特的菜品，连装盘都要经过精心的挑选与搭配，而造型上更是别具匠心，整个看起来好似画卷般优美。
山西新东方烹饪学校
学生作品：名虾三吃
    大厨精英202班食雕教师为廖永利大师，曾经在各大星级酒店担任过厨师长、行政总厨等重要职位，并于2005年参与了《中华食雕与大型展台艺术》、《艺术冷拼与实用果盘》等书籍的编制工作，有着相当丰富的工作经验及精湛的雕刻技艺。据廖大师介绍，食雕是中国烹饪中一项独特的刀工技艺，涉及内容形式广泛，所用技术特殊，成品造型千变万化，是刀工造型高的表现形式之一，同时起到了美化菜肴、装饰筵席的作用。现今，在国际性的高档筵席上，食雕艺术品必不可少，这不仅充分显示了中国烹饪的精湛技艺，更体现了中华民族的高度文明！
山西新东方烹饪学校
学生作品：雄霸天下
    食品雕刻艺术是中国烹饪艺术中的一枝奇葩，随着我国烹饪文化的不断发展，社会上涌现出一大批造诣精深的食雕厨师，同时为追随食雕艺术而来的人也与日俱增。山西新东方烹饪学校将继续不断努力，将这门古老的艺术更好地传承。我们相信，在不久的将来，中国食品雕刻技艺将以其独特的风姿在世界的餐桌上大放异彩！
 
 
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