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被误读的热门专业——学厨师与那些被忽视的高就业率
发布时间： 2012-11-12 11:51 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
近日有某机构通过对应届本科毕业生半年后就业情况进行调查统计，发布了 2011届毕业生就业率高的50大专业，而这其中，除了像会计学、税务、建筑学、及自动化等许多耳熟能详的专业外，同时还有很多不太受重视甚至遭家长、考生冷漠的专业竟也排在前20位。而实际上，据笔者了解，有很多高就业率的专业由于得不到家长和考生的重视而被忽略，究其原因就在于考生和家长对这些专业的错误理解。如近年来备受大家关注的烹饪专业，下面山西新东方烹饪学校就与大家一起分析解读。
被忽视的高好专业、高就业率：厨师
【误区】过去，人们将厨师称为“伙夫”，在大家眼里厨师只是一个炒菜的，整天与油烟打交道，一提到“厨师”二字，人们首先想到的就是脏、油、腻，似乎这些词汇已经成为厨师行业的代名词，甚至，曾经当厨师也只是为了能吃饱而已。至于让自己的孩子从事厨师，许多家长则表示，这个专业既苦、累、脏，又天天和油烟打交道，这样一来不仅孩子找不到称心的好姑娘，而且对孩子的身体健康也有一定影响。
【调查】
餐饮行业在我国迅猛崛起，据权威数据显示：未来五年内我国厨师人才缺口量将超过400万；2011年起，厨师行业跃居中国十大高薪职业之榜首，社会地位和经济地位显著提高。据山西省大规模的烹饪培训学校山西新东方烹饪学校提供的数据显示，连续近十年其专业就业率高达98%。
现代厨房：厨师们整洁舒适的工作环境
如今随着厨师行业的不断发展，不仅薪资待遇有了提高，其工作环境后厨也有了极大的改善。食品机械的普及如切碎机的使用代替了人工切剁；新型烹饪原料的开发，使厨师大大减轻了劳动强度；新型燃烧和新型灶具的使用，使厨师减少了“三废”污染之害；厨房排水系统经过精心的设计，废水直接从灶台排到下水道，保证了整个厨房干净整洁，再没有以前的潮湿；厨房设备电气化或瓦斯化，并对厨房添设通风、防火设备；厨房配备的立式大空调消除了闷热，保证了良好、舒适的工作环境。
2011年至今，仅山西新东方烹饪学校便受到了近3000人的参观访问，有近2000投身烹饪行业，且经过调查显示越来越多的人已对厨师这一行业有了重新认识，在大家眼中他们已不再是脏油腻的“伙夫”，而是为大家绞尽脑汁烹制颜色诱人、美味佳肴的人，为了大众能够吃的健康吃的开心他们甘愿身居二线。
厨师行业如此快速发展不仅吸引了大批青年学子的投身学习，更有2011年底大洋晚报刊登广告80万高薪诚聘高级大厨，为厨师戴上了耀人的光环。
2012年报名学厨师的青年学子们络绎不绝
据山西新东方烹饪学校招生办相关人士介绍，“现在厨师行业发展形势非常好，一大批优秀的厨师成为当今社会为紧缺的人才，为了顺应社会发展需求，山西新东方烹饪学校开设各类前沿专业，实施“理论+实践”先进教学模式，不同于中国传统教学，学校在教授学生理论知识的同时强化对专业实践的学习，以培养学生的实际操作能力为主，注重学生的全能训练。如此，学生的动手能力得以强化巩固，毕业后找工作，可谓易如反掌。近年来由于厨师人才的大量缺乏，在学生还未毕业之际便有各大名企走进学校向学子们抛出诱人的橄榄枝。”
专家观点
“看”专业不要望文生义
“选”专业要从兴趣和自身条件出发
专家们指出，一直以来烹饪专业受到了大家的误解不愿意去选择，如今厨师行业得到了很好的发展，薪资高、待遇好、就业率高，近年来烹饪机构的出现不仅有效解决了当下厨师行业供求紧张的关系，更为严峻的就业作出了贡献，解决了大批剩余劳动力问题。
兴趣是好的老师！
山西新东方烹饪学校的江雪成大师拥有三十余年的工作经验和丰富的教学经验，他指出：“选专业不仅要看好其未来的发展前景，同时还要根据学生个人性格、自身条件、兴趣爱好来选择，俗话说兴趣是好的老师”江大师着重强调兴趣爱好，兴趣是好的老师，只有有了兴趣才有可能深入学习。一个学生如果从思维根源和内心深处对某一事物产生排斥，那么他对这种事物的了解可能会费很大的周折，甚至永远不了解。如同不少学子，学厨师的首要原因就是因为喜欢，对烹饪感兴趣，只有这样才能在学习的道路上更加认真，才会去坚持……