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山西晚报：九月 梦开始的季节——山西新东方厨师学子赵永斌
发布时间： 2013-09-10 10:36 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
前言：九月，是梦开始的季节。它开启了很多人求学的大门，青春的学子、白发的老人、待业的小伙，重回职场的妈妈……不同的人走进了不同的课堂，他们渴望学习，迫切地希望通过不同的课堂学到丰富的知识。他们就像鱼儿渴望沙沙，鸟儿渴望蓝天一样，一头扎进了自己的学业中，希望所学所得能改变自己的生活状态，或者能打开致富之门，或者 能舞出灿烂的人生……
其中有这样一位学习者，他便是我们山西新东方烹饪学校2013届经典大厨专业学子赵永斌。
“炒京酱肉丝、和面、做月饼……一群戴着白色帽子、身着白色服装、系着红色汗巾的学子们正在忙碌着。
9月4日上午，记者来到了位于晋祠附近的山西新东方烹饪学校，虽然天气有些阴沉，但是在校园内却是一片火热。在空旷的操场上，不同学员练习着不同的项目，磨刀、切菜、掂勺、雕刻，每个团队至少20多人，每个项目的练习，学生们都是齐刷刷地排列着。有的是在老师的统一口令下练习翻锅，有的是在埋头认真地切着手中的萝卜，有的学生坐在磨刀石帝，‘蹭蹭蹭’地磨着手中的刀……场面颇为壮观！
在教学楼二楼，一个皮肤黝黑、笑起来有些腼腆的男孩在准备食材，他将要练习炒一盘京酱肉丝。很快，黄瓜丝、葱丝、肉丝等都准备好了，男孩在老师的指导下，很快便炒好了。
“炒京酱肉丝、和面、做月饼……一群戴着白色帽子、身着白色服装、系着红色汗巾的学子们正在忙碌着。
9月4日上午，记者来到了位于晋祠附近的山西新东方烹饪学校，虽然天气有些阴沉，但是在校园内却是一片火热。在空旷的操场上，不同学员练习着不同的项目，磨刀、切菜、掂勺、雕刻，每个团队至少20多人，每个项目的练习，学生们都是齐刷刷地排列着。有的是在老师的统一口令下练习翻锅，有的是在埋头认真地切着手中的萝卜，有的学生坐在磨刀石帝，‘蹭蹭蹭’地磨着手中的刀……场面颇为壮观！
在教学楼二楼，一个皮肤黝黑、笑起来有些腼腆的男孩在准备食材，他将要练习炒一盘京酱肉丝。很快，黄瓜丝、葱丝、肉丝等都准备好了，男孩在老师的指导下，很快便炒好了。
在老师指导下练习刀工的赵永斌
他叫赵永斌，17岁，太原晋祠镇人，在山西新东方烹饪学校学习了5个月，是经典大厨专业22班的一名学员，做一名高级厨师是他的理想。”
赵永斌：16岁初中毕业后在高中的一所学校还挂着学籍，但并没有去学习，“我对文化课不感兴趣，听不进去，想在外打拼，干出点成绩。”
一直喜欢做饭、研究厨艺的他在毕业后便选择去外打工，在一家火锅店当配菜工，虽然是重复的工作，但是他并不觉得枯燥，他喜欢待在厨房里，唯一感到不足的是在这里厨艺进步太慢，在酒店师傅的建议下他选择了山西新东方烹饪学校准备进行系统地学习，在厨艺方面加把劲儿，争取在高档酒店当一名高级、出色的厨师。
从一开始的练刀工切破手、翻锅翻到胳膊酸痛再到刀工大赛上获得奖项、逐渐掌握翻锅窍门，学会如何用巧劲儿，“我已经摸清了其中的门道，现在的任务就是要不断地加深练习，俗话说熟才能生巧。”
赵永斌：16岁初中毕业后在高中的一所学校还挂着学籍，但并没有去学习，“我对文化课不感兴趣，听不进去，想在外打拼，干出点成绩。”
一直喜欢做饭、研究厨艺的他在毕业后便选择去外打工，在一家火锅店当配菜工，虽然是重复的工作，但是他并不觉得枯燥，他喜欢待在厨房里，唯一感到不足的是在这里厨艺进步太慢，在酒店师傅的建议下他选择了山西新东方烹饪学校准备进行系统地学习，在厨艺方面加把劲儿，争取在高档酒店当一名高级、出色的厨师。
从一开始的练刀工切破手、翻锅翻到胳膊酸痛再到刀工大赛上获得奖项、逐渐掌握翻锅窍门，学会如何用巧劲儿，“我已经摸清了其中的门道，现在的任务就是要不断地加深练习，俗话说熟才能生巧。”
赵永斌作为新生于第八届刀工大赛中荣获优秀奖
通过基本功阶段考核的赵永斌现在已经开始学习炒家常菜了，也掌握了一些菜的烹饪技巧。“每天放学后，我会在路上买一些食材，回家露露手，看着家人吃着自己的菜，觉得挺幸福。以后的时间，我还会学习面点，包括饺子、包子、龙须面、拉面等，也会学习西点的一些基本知识，包括蛋糕底座的制作，还有一些裱花，后期我们还会接触一些高档菜肴。”
“未来的我想当高级酒店的一名大厨，不行的话，我会选择创业，自己开一家饭店，自己当老板！养活自己，养活家人肯定没问题！我是个男孩，肩上的责任重大。虽然在酒店工作，过年过节时，可能不能回家，也会比较辛苦，但厨师是我喜欢的职业，相信会累并快乐着！”
“未来的我想当高级酒店的一名大厨，不行的话，我会选择创业，自己开一家饭店，自己当老板！养活自己，养活家人肯定没问题！我是个男孩，肩上的责任重大。虽然在酒店工作，过年过节时，可能不能回家，也会比较辛苦，但厨师是我喜欢的职业，相信会累并快乐着！”