这一“夏”，我简直“瘦”够了

   粳米250克，猪排骨120克，皮蛋、花生仁、葱花、盐、鸡料酒、白糖、姜末各适量。

　　1、排骨洗净，放入器皿中。再加入料酒、盐、姜末、白糖腌渍30分钟；皮蛋去壳切成小丁状。

　　2、粳米淘洗干净；坐蒸锅点火并倒入清水，放入腌渍好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟。

　　3、放入粳米、花生仁，大火开锅后改文火熬至粥成时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可使用。

   青木瓜、花生米、虾米、鱼露、白砂糖、蒜、红辣椒、柠檬。

    1、先将青木瓜洗净去皮，切成细丝。

　　2、虾米泡软，切成小丁，接着把辣椒和蒜头都切碎。

3、将青木瓜丝和虾米放进大碗中，加鱼露、柠檬汁、糖、蒜末、辣椒末一起搅拌，后撒上花生米即可。

   冬瓜、白糖、鸡精、蚝油、盐、老抽、生抽。

    1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
    2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。     3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
    4、再加蚝油，鸡精，大火收汁。起锅撒上葱花即可。