山西新东方烹饪学校新晋“锅王”诞生
庄子曰,人生天地之间,若白驹过隙,忽然而已。我们总说指缝很宽,时间太瘦,一分一秒,就在不经意间悄悄从指缝间溜走。你可知道,就是在你眼里不经意溜走的一分钟,可以完成很多的事情。
一分钟,可以阅读一篇五六百字的文章,可以浏览一份40多版的日报,看5-10个精彩的广告短片,跑400米,做20多个仰卧起坐……
一分钟,还可以鉴证出山西
新东方烹饪学校新一代的“锅王”的诞生。
7月3日,经过紧锣密鼓的精心筹备, 2015年山西新东方烹饪学校“锅王争霸赛”如期举行,经过初赛、复赛的层层选拔,在专业评委的严格评审之下,共有30名选手脱颖而出,入围本年度锅王争霸赛”的决赛,角逐终的“锅王”。
7月7日,备受全校师生瞩目的“锅王争霸赛”总决赛激情上演,入围的30名选手各显神通,使出浑身解数,经过小翻、空翻、大翻、装盘、端起重量足足有八斤的双耳锅一分钟等技术和耐力的考核,终来自金牌一班的刘艳斌一举夺魁,荣膺2015年度山西新东方烹饪学校的新晋“锅王”。
众所周知,厨灶间为潇洒的动作,就是厨师们将炒锅扬起,让火焰在锅中燃烧,利用臂力合理调控火候,让大自然的万千食材在其中相互碰撞,融合,因此,厨师也被外界称为是火之艺术的缔造者。
然而,没有人能够随随便成功,我们看到的厨师在厨灶间如此娴熟帅气的动作的完成,殊不知,这其中凝结了厨师们多少的汗水。真可谓“台上一分钟,台下十年功”。
翻锅是厨师尤为重要的一项基本功,主要训练的是厨师对于食材在锅内进行准确、及时翻炒的技巧,从而使菜肴在受热成熟、入味、着色、着芡、造型等方面达到要求。是对于厨师的臂力、腕力以及耐力的重重考验,因此,本次大赛除了设置了基本的翻锅技巧考核,还涉及到了耐力考核,双耳锅中加入水,重量足足有八斤,不仅重量比平时高,而且水相对于沙子和油,更难以掌握。比赛现场,为精彩的部分就是耐力考验,看着参赛选手单手端起八斤重的双耳锅,在场的评委和老师都摒住了呼吸,一起见证这奇迹时刻。当有的选手顺利完成任务,通过考验的时候,在场的每一位都会自发的鼓掌喝彩,有的选手由于紧张, 出现了失误,其他选手也会投以鼓励的掌声,那一刻,赛场上没有了对手,只有为了心中的理想和信念坚持的追梦者,他们是亲密无间的战友,是山西新东方烹饪学校的骄子。
比赛结束后,我们第一时间采访了新晋锅王刘艳斌,然而这个年仅十八岁的大男孩,无论场上还是场下所表现出来的淡定和从容,让我吃惊,也由衷的敬佩。比赛中,刘艳斌完美的翻锅技艺,技压群雄,得到评委的一致认可,然而让我印象深刻的是,刘艳斌在整个比赛中始终保持着微笑,胸有成足的大将风范,这种积极的心理素质,也是其制胜的关键。刘艳斌表示,荣膺锅王,有些喜出望外,这既是一份鼓励,也是一份动力,他会继续努力,因为作为一名厨师,的路才刚刚开始,现在他有了更大的目标。让我们恭喜刘艳斌,也祝福刘艳斌。在他身上,我能看到在不远的将来,一定会有一个更加自信、成熟的刘艳斌会在更大的厨师舞台上大放光彩。
除了翻锅比赛,比赛当天,山西新东方烹饪学校学员展示的蒙眼切蓑衣黄瓜、大腿上切肉丝以及山西面食技艺一根面、龙须面、刀削面的展示,将比赛推向了高潮。
“炉火翻腾 汗流浃背
烟熏火烤 无怨无悔
看我 大显身手 百炼千锤
刀光火影 出炉绝伦美味
油盐酱醋 合理调配
酸甜苦辣 人生百味
煎 炒 烹 炸 我 样样都会
保证让你心情舒畅 留住你的胃”
当我们结束一天的工作,用美食来犒赏自己的胃的时候,别忘记还有一群人,他们在厨灶间紧张的忙碌着。让我们祝福这群可爱的学员,祝福这些有梦想的人,在山西新东方烹饪学校学有所成,在更大的舞台上,展现他们的魅力。
比赛结果:
一等奖:金牌一班 刘艳斌
二等奖:金牌一班 梁潇 经典43班 杨宇
三等奖:经典43班 孙博 经典43班 曹智宇 大厨精英 215班 王健华