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【山西新东方课堂】立春习俗之多少？
发布时间： 2017-02-03 14:13 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
立春是中国民间重要的传统节日之一。
正月节《群芳谱》有曰：立，始建也，五行之气往者过来者续于此，春木之气始至，故谓之立也。立春，四季轮回春季的开始，孟春的开场，二十四节气的第一个节气。
立春习俗：咬春
“咬春”是中国特有风俗这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱的春饼，称为“咬春”。
立春习俗：贴春花
春天到了，给门壁上张贴宜春字画，如 “迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花开”等内容，表示迎春的志愿。
立春习俗：鞭春牛
立春日，通常村里会推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。然后众村民将泥牛打烂，分土而回，洒在各自的农田，为的是求当年能有好收成。
一年之计在于春，春发时节，春风化雨、万物萌动，在衣食住行方面，都要做好准备。
“春捂秋冻不生杂病”。春天阳气生发，人体体表腠理开始打开，抵抗寒气的能力减弱，冬季穿了几个月的棉衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春，气温还没有明显升高，所以乍暖还寒时，不要过早减掉冬衣。
作为一所专业的厨师培训学校，关于饮食，小编在这里要多说几句。立春后不妨多吃“五辛”。因为初春万物复苏，很多细菌也会蠢蠢欲动，天气尚冷，春装轻薄，易受到风寒的侵袭，此时，食用葱、蒜、椒、姜、芥五种辛辣食物，能杀菌、驱寒。
大葱：早春大葱冒出嫩芽，清香脆嫩，葱里含的苹果酸、磷酸糖等，可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，在一定程度上驱除体内寒气。
大蒜：大蒜有很强的杀菌作用，能杀灭想在体内打算活动的细菌，同时降低血脂，减少血液中糖的含量，从而保护肝功能，配合春季养肝。
辣椒：辣椒中的辣椒素能抑制肠道内异常细菌的发酵，也能促进血液循环。
芥菜：芥菜含有丰富的A、C、D维生素，能提神醒脑、解除疲劳，解决春困的烦恼。
生姜：生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，具有健胃功能。
山西新东方温馨提示，吃五辛要配主食，主食不妨选用春饼，还要配些炒菜，好是合菜，有豆芽、粉丝、韭菜、鸡蛋和肉，荤素搭配非常合理，饼上要先抹上点香油、甜面酱，卷上五辛和合菜，吃起来真是有滋有味。当然，五辛可不要吃多了，如果顿顿不落，也会伤身。
进人春季，自然界万物开始复苏，欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步。
春练的目的是通过运动来强健体魄，因此春练应以小运动量为宜，以不出汗或微出汗为佳。特别是肝火易旺、情绪急躁之人，春练更应采用舒缓、轻柔的运动方式。