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行业名师进校园|福睿德大师空降山西新东方，用法式甜品叫醒你的
发布时间： 2019-03-08 09:53 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
“扇贝状的小蛋糕，其坚硬的贝褶下是感官的盛宴。”
——《追忆似水年华》
相信很多人第一次了解到玛德琳
正是因为普鲁斯特的《追忆似水年华》
作家普鲁斯特在这款经典法国点心的陪伴下
完成了这部他一生中最重要的鸿篇巨制
而我们今天的“外籍大师”进校园系列活动
来自法国的厨界大咖——福睿德大师
也用这款传统的法式小甜点
带领我们一起展开浪漫的法国美食之旅
一位优秀的法式甜品师
一定会对食材口味以及材料配比了如指掌
所以在实操开始之前
福睿德大师就为同学们讲解了
食材搭配的营养原则
以及怎样的色彩搭配能让食客更加垂涎欲滴
福睿德大师告诉学生
制作法式甜品时
食材是第一要素
食材间的精妙碰撞也是法甜的魅力所在
所以作为甜品师就要在平时的学习和实践中
去积累和寻找到食材中的共性
并且尝试将这些共性巧妙地融合
从而让食物的味道发挥到极致
观看福睿德大师的甜品制作
就像是在观看一部艺术大片
那种专注而细致的创造
从无形到有形的精雕细琢
会让你不禁发出感叹
精致美丽的法甜外表下
必然藏着法甜师傅的深刻用心
让学生参与到制作过程中来
并耐心的讲解每一个步骤
可以让学生近距离的感受到
法国甜品工艺美学的精雕细琢
玛德琳是很独特的法式小甜点
入口时一丝清幽的柠檬味道
随后是扑面而来的浓郁的香草与蛋奶的结合
最后又会有些许淡淡的柠檬清香留在舌尖
这样富含层次的口感
瞬间就可以收获一箩筐的粉红少女心
除了原味玛德琳
在今天的课堂上
福睿德大师还为我们带来了巧克力玛德琳
玛德琳在烤箱中快速隆起的“小肚肚”
看着就好可爱
微脆的表皮，柔软的内里
尺寸小巧精致
入口后迅速刺激大脑分泌多巴胺的甜
这是一种能在瞬间调动所有感观
多频互动的美好体验
法式甜品，就像一件件艺术品
装饰的精致和独具匠心
成就了它独特的高贵品质
在甜蜜浪漫的氛围中课程结束了
在明天的课程里
福睿德大师还将用他娴熟的手法
精益求精的态度
为我们创造更多香甜的礼物
感受法式菜品的高贵品质
让我们一起期待明天的课程学习吧