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山西新东方烹饪学校百人拉面大赛上演，拉面高手展示面食技艺
发布时间： 2021-03-02 08:42 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
山西地处黄河中游,是世界上最早最大的农业起源中心之一,也是中国面食文化的发祥地。俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食经过千年发展，早已形成一种丰富的面食文化，更是成为山西人的一种信仰。
上午九点，“百人拉面”正式开始，学员们良好的精神风貌得到参赛领导以及来校咨询报名家长的一致好评。随着裁判员宣读完比赛细则，一场高水准的面艺大赛正式开始。从原材料配方、和面、饧面、遛面到拉面，每一道工序学员们都精心准备，中华面食技艺的博大精深，被学员们展现的淋漓尽致。
伴随着轻快的音乐，学员开始比赛，手臂均匀的用力，让刚才的面团瞬间有了力量感。
撒一把面粉，散若飞花。只见面条在参赛学员的手上，上下晃荡，左右打花，直至面团充分融合，然后再上案开始拉，像打太极，力道需要刚柔并济。
比赛场上，学员们将手中的面抻开，卷起，再抻开，再卷起，如此抻卷数次之后，将拉好的面放在撒满面粉的几案上抖开，两手像搭毛线那样抻开面并不断抖动。
整个场景时而如惊涛骇浪，时而如引蛇狂舞，时而又如瀑布，百人一起抖面的场景，真的是令人拍案叫绝。
片刻之后走上前去，看到拉好的面已如丝般纤细。 众所周知， 山西的面注重“面”本身的味道，当面足够好吃时，自然不会让配料和汤料喧宾夺主。因此山西新东方烹饪学校的学员，就是要将一碗面做到极致。
专业评委公平公正的评判，对面条的粗细以及细致程度进行考量。“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。
作为山西知名的烹饪院校，山西新东方烹饪学校上溯中华珍馐，下启薪火相承，致力于将每一种面食都做到与众不同，将传播山西面食文化作为自己义不容辞的职责。未来，山西新东方烹饪学校更是会携一颗“工匠之心”，怀着对品质的追求、对社会的责任，为弘扬中华面食文化技艺砥砺前行！