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教师职称评定，尽显山西新东方教师风采
发布时间： 2022-11-17 10:48 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
工匠精神，在小编看来，可以囊括为三个字，精、敬、静。所谓“精”，就是精益求精，就是对待自己的产品成果皆是精雕细琢、精益求精。所谓“敬”，就是敬业，坚持不懈，真正的工匠，皆是几十年如一日潜心于自己的领域和专业，不断学习，努力成为行业内的排头兵。所谓“静”，就是静心，脚踏实地，一步一个脚印。一年一度的教师职称评定，展现出山西新东方教师对教学精益求精的执着，对高效课堂的用心打磨，咫尺匠心，势不可挡，快来围观吧。
中餐热菜组
时光对于旁观者是一段故事，对于传承匠心的厨师来说，更多的是切身的喜悦。对于中烹组的老师来说，所有精心准备的美食，其最珍贵、也最值得慢慢回味的，就只有两个字--“匠心”。而所谓厨师的匠心，其实就是认真和用心。他们坚信，一道色香味俱全的美食，必经细致选材，文火熬制，才能唇齿留香，回味无穷。
考核现场，不论是文火煎熬还是武火翻炒，都可见我校教师深厚的功底。而在摆盘上更是煞费苦心，他们把餐盘当做画板，利用食材的纹理、颜色、形状、结构，来平衡视觉与味觉，实现了色、香、味、形的完美结合。
他们的手，有毫厘千钧之力；他们的眼，有秋毫不放之工。作为美食艺术家的他们，从不把自己束缚在一张乏味的食品清单上，他们将食材看做灵动有生命的精灵，怀着一颗温暖爱意的心，在不断的尝试中寻求着美食艺术的创作灵感，让每次餐桌边的相逢，都那么的流光溢彩，有滋有味。
对各类西餐香料的运用，无论是香气浓郁的香茅，芳香沁心的罗勒，还是辛辣鲜浓的南姜，各种香料与食材的搭配及配比，都是西餐老师一直严苛追求的。诱人的食材加上老师们的无限创意和高超的烹饪技术，一顿丰富诱人的视觉冲击让裁判频频点头称赞，真正把西餐所带来的时尚生活演绎地淋漓尽致！
一克一克地称量，一秒一秒地等待，只为了听到烤箱计时器“叮”的一声，从面团排气到放入模具烘烤，一步接着一步，倾注了老师们的烘焙理念。每一口美味，都能传递出温暖和甜蜜。与其说他们烘焙的是甜品，不如说烘焙的是心情，烘焙的是幸福的味道。
寻觅着奶油的香气，走进西点教师组的评定现场，只见老师们镇定自若，有条不紊全身心地投入到考核中去，从奶油打发，花嘴使用再到花型制作，整个动作和谐统一，如同上紧发条的时钟从不会乱了自己的节奏。
而裱花嘴在一双双巧手的施力下，灵活的在空中画出优美的弧线，绵密的奶油犹如被赋予生命般，时而如浪花在翻滚，时而如静谧的贝壳，造型千变万化，令人目不暇接，独具匠心的裱花技术，赋予这些奶油花朵真实的生命，不追求刻意工整，却给人一种整体的浪漫唯美。
华夏几千年的岁月中，给传统糕点赋予了不一样的感情，如果把西式点心比作欧洲的贵族，那么中式点心则代表了东方的婉约。到了国潮面点组，只见雪白的面粉在中点组老师灵巧的双手中仿佛有了生命一般，变成了栩栩如生、充满创新思维的各式点心。造型美观、色泽艳丽、匠心独具、“色香味”俱全，既让人赏心悦目、垂涎欲滴，又展示了中式面点的魅力，每件作品印证了参赛者的细心和精湛的技艺。
