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行业大师进校园，助力烹饪学子成长成才
发布时间： 2023-02-08 14:04 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
为搭建深入学习烹饪文化精髓的平台，零距离接触行业名师，提升学子自身的专业技能水平及专业涵养，汲取更多烹饪知识的精髓，深化产教融合，帮助学子学有所成、学有所专、学有所长，同时实现餐饮企业人才培养的双赢目的，山西新东方定期开展企业大师进校园活动。
今天上午，大师进校园活动继续开讲，本期学校创就业指导中心特邀请到山西省烹饪名师、注册中国烹饪大师、百姓渔村凉菜总监张志刚老师；国家一级烹饪师、镇江市十大杰出青年葛建忠老师走进我校，在一节节精彩的大师公开课中，以匠心传承匠魂，助力烹饪学子成长！
在同学们热烈的掌声与欢呼声中，实力大咖惊艳登场。与其说这是关于烹饪技巧的公开课，倒不如说是与匠人的一次心与心的沟通。公开课上，大师们分别从中华饮食文化的起源讲起，再到“烩不厌细，食不厌精”的中华饮食风格，娓娓道来的不仅是自己与烹饪的种种过往，更是用匠人之心，解读烹饪之魂。
到了菜品示范环节，大师们在操作台上细致地处理食材，美食就像他们手中的魔方一般，几千年的烹饪历史，来自天南海北的食材，在大师们娴熟的烹饪下，一会儿功夫就变换出各色各异、色彩斑斓的形态。看着食材在他们手中从无形到有形的精雕细琢，会让你不禁发出感叹，中华饮食精致的外表下，必然藏着烹饪大师的深刻用心。
多年的从厨经历，不仅练就了大师们炉火纯青的烹饪技艺，更是让他们将“工匠精神”铭记于心。在公开课上，每一位烹饪大师，在细节处理上都有着超越常人的极致与细心，他们精益求精，格外严苛。因为，他们希望能够将毕生坚持的厨艺精进之魂传承下去。
在讲授烹饪技巧的同时，大师们也一再告诉学生，浮躁，是每一个行业最忌讳的问题，厨师行业也不例外。能够不忘初心，坚持追求极致才能为行业的翘楚。因为厨师是极具匠人精神的职业。或者说，匠人精神是厨师通往成功的必经之路。唯有保有一颗匠心，才能细微极致地对待每一道菜，挑选每一种原材料和调料，从而让食材之美淋漓尽致地展露出来。
更为值得一提的是，这些行业大师，不仅在烹饪技巧上有极高的造诣，更是拥有兼容并蓄，海纳百川，不断创新的追求。大师们鼓励新东方烹饪学校的学生，作为新时期厨师的代表，我们要保持品质水准的同时，更要随时间变化加入时代的元素，以"崇尚职业道德、弘扬饮食文化、促进交流创新"为准则，向世界宣扬中国厨师的烹饪之道。
而随着大师菜肴的出锅，课堂气氛更是达到了高潮。大师热情地邀请学生上前品尝，从学员们热切的目光中可以看出对每一位老师厨艺的肯定。
整场公开课，大师们由浅入深，由理论到实践， 不仅让同学们对烹调，对厨师职业有了更深的理解，同时促进了学生与酒店之间的交流互动，对于提升学生的企业认知、岗位定位有很好的效果。
今天的大师公开课，老师们用他对于美食的热爱，切身的告诉我们，在烹饪的世界里，所有精心准备的美食，其最珍贵、也最值得慢慢回味的就是--“匠心”。
感谢老师们精彩的公开课，我们也期待着山西新东方的每一位学员，这些最具烟火气的文化传承者们，在灶台前书写中华传统饮食文化活色生香的新诗篇。