发布时间： 2025-11-17 09:26 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：

人间烟火气，最抚凡人心；匠心烹美味，技能启华章。近日，山西新东方烹饪学校中餐专业毕业班毕业会考正式收官，这场集“宴席综合考核”与“中餐基本功考核”于一体的毕业检验，全方位丈量了学子三年所学的硬实力。从八大菜系经典传承到新中式融合创新，从创意菜品巧思到海鲜姿造美学，再到基本功的硬核比拼，学子们以真材实料为基、扎实技能为刃，交出了一份亮眼的毕业答卷。据悉，在学校就业指导中心的精准帮扶下，全体毕业生均已斩获心仪offer，即将带着一身本领奔赴职场新赛道。

毕业会考现场，两大考核板块同步推进，专业氛围拉满。中餐基本功考核区，学子们的操作精准利落：刀工台上，切丝如发、切片均匀、切丁规整，每一刀都彰显着日复一日的打磨；颠勺灶台前，翻锅行云流水，火候把控分毫不差，糖醋汁、鱼香汁等经典调味配比精准，酱汁挂汁均匀；食材处理环节，去腥、改刀、腌制步骤规范，尽显对烹饪基础的敬畏与扎实掌握，这是他们立足餐饮行业的根本所在。

宴席综合考核区则上演了一场视觉与味觉的双重盛宴。经典鲁菜的醇厚鲜香、淮扬菜的清鲜雅致、川菜的麻辣鲜香，还有融入山西本土风味的创新佳肴，或造型精巧如艺术品，或底蕴深厚显文化，每一道菜品都彰显着学子们对食材的敬畏、对火候的精准把控。从食材甄选到清洗切配，从腌制入味到翻炒收汁，再到摆盘装饰，学子们全程独立操作，举手投足间尽显专业风范。这背后，是他们日复一日在实训厨房的勤学苦练，是学校“理实一体化”教学模式的扎实落地，更是“真材实料教学、精益求精育人”办学理念的生动诠释。

“毕业会考是对教学成果的全面检验，更是对学子职场竞争力的提前赋能。”学校相关负责人表示，学校始终聚焦行业需求，邀请行业烹饪大师、企业名厨授课，构建涵盖传统菜系、融合创新、基本功训练的完善课程体系，让学子在真材实料的实操中锤炼本领。未来，学校将持续深化校企合作，优化就业服务，助力更多技能人才凭借一技之长实现人生价值。

会考落幕，新程启幕。山西新东方中餐专业的学子们，带着对烹饪事业的热爱、扎实过硬的技能与母校的期许，即将在餐饮行业的广阔天地中大展拳脚。相信他们必将坚守真材实料的初心，以精湛技能为羽翼，在职业生涯中书写属于新时代技能人才的精彩篇章。