国际西点研修班培养目标 Professional training objective

国际西点研修班以培养星级酒店或大型连锁饼房企业的烘焙师、面包师、高级裱花师、高级技术主管、店长等,具有独自创业能力的中、技能人才为目标。
不仅满足年轻一代对薪资和西点制作兴趣,也用甜点锁住幸福味道。

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国际西点研修班优势 Classic west point professional advantage

30人小班教学
一人一转台

国内外老师
一对一辅导教学

90%实操教学
10%理论教学

阶段强化教学
考核达标模式

专业设施设备
多媒体情景教学

学习技能+考取学历
一份付出两份收获

培养行业精英
研习市场流行品种

毕业好工作
订单式校企合作

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阶段教学 循序渐进 学有所成 Step by step teaching step by step

裱花蛋糕课程

裱花基本功:基础花边、复古花边、抹胚。
卡通蛋糕:生肖蛋糕、卡通组合蛋糕、立体人物蛋糕等花卉。
造型蛋糕:花卉主题蛋糕、ins风蛋糕等。
欧式蛋糕:欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕等。
节日蛋糕类:儿童节、情人节、父亲节、母亲节蛋糕等。
网红创意蛋糕:形胚、芝士转印、网红流行款、整体造型等。
韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作等。

烘焙课程

面包基本功:甜甜圈、贝果手法、三角包、梅花包、多股辫等。
甜面包:墨西哥面包、炸蜂蜜麻花、海苔寿司卷、雷神面包等。
清酥/混酥:少林寺酥饼、扭扭酥、蔓越莓饼干、提子奶酥等。
清蛋糕:原味海绵蛋糕、虎皮蛋糕卷、香妃蛋糕卷、绿茶奶油卷等。
油脂蛋糕:牛油蛋糕、哈雷蛋糕、巧克力乳酪条、费南雪蛋糕等。
丹麦面包:牛角面包、丹麦黄桃面包、南瓜手撕包、手撕面包等。
软欧包/硬欧包:菲律宾面包、俄罗斯大列巴、南瓜乳酪软欧等。

甜点课程

塔派甜点:焦糖香蕉派、坚果塔、芝士派、苹果派等;
布丁果冻:牛奶布丁、焦糖布丁、什锦果冻等;
慕斯甜点:草莓慕斯、蓝莓双层冻芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林樱桃慕斯、彩虹慕斯等。

翻糖、糖艺课程

翻糖蛋糕:干佩斯、蛋白霜、玫瑰花、花卉蛋糕、翻糖饼干、造型蛋糕、卡通蛋糕等。
糖艺造型:马蹄莲、竹子、荷花、玫瑰、彩带、牡丹花、苹果、寿桃、水晶天鹅等。

国潮中点课程

中西式点心:老婆饼、蛋黄酥、鲜花饼、孟封饼、汤圆、凤梨酥、南瓜饼、绿豆糕、青团、粽子、苏式月饼、神池月饼、广式月饼、冰皮月饼、郭杜林、蛋皮月饼等。

饮品培训课程

奶茶:原味奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶。
意式拉花:心形拉花、叶子拉花、郁金香拉花等。
冰、热咖啡:卡布奇诺 摩卡 焦糖玛奇朵 冰拿铁 冰摩卡等。
饮料、茶:莓知秋柚、黄金海岸、轰炸机、龙舌兰日出等。

西餐课程

刀工:丁、丝、橄榄、条、片等。
沙拉:鸡肉凯撒沙拉、扒长茄子沙拉配黑醋汁、华尔道夫沙拉等。
小吃:啤酒洋葱圈、芝士土豆泥、炸鸡米花配塔塔汁、里昂土豆等。
汤:法式洋葱汤、俄式罗宋汤、奶油蘑菇汤、汤菠菜奶油汤等
披萨:蘑菇披萨、海鲜披萨、黑椒牛肉披萨等。
意面:黑椒牛肉意大利面、扒时蔬蝴蝶面、意大利香肠辣味意面等。
主菜:菲力牛排配黑椒汁、黑胡椒鸡排、匈牙利烩牛肉等

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完善的硬件设施 Perfect hardware

匠心西点全科班采用蛋糕烘焙理实一体化实操教学,一人一套磨具、转台,确保教学质量。

学生作品 每个作品都是艺术品Every work is a work of art

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