通过学习熟练掌握特色小吃技法和原理，了解掌握传统小吃菜品，熟悉特色小吃味道的调制方法，能自主创业的人才，熟练掌握传统、流行烧烤味汁的制作。 了解更多详情

讲授西式面点原料，面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等专业知识；所授课程：蛋糕类、海绵蛋糕、乳沫蛋糕、黄金蛋卷、水果蛋糕等；干点类：宫廷桃酥、巧克力曲奇、蛋黄饼干等；甜面包类：椰蓉面包、雪皮奶酪包、肉松排包等’丹麦面包类：北海道面包、丹麦菠萝等。 了解更多详情

旨在培养烹调技术扎实，达到独立开店的技能烹饪人才。入学基本功练习，包括单碟、花、卉简单菜肴制作，之后热菜练习、冷菜等市场菜肴的制作。学习内容还包括原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知道、熟食店经营与管理，刀工技术、凉菜和冷拼制作，各式卤水调制、卤烤制作技术等。 了解更多详情

讲授面点原料、面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等知识；系统地传授小笼汤包、煎饺、兰州拉面、刀削面、太和板面、羊肉烩面、杂面馒头、肉加馍等全国各地风味特色小吃制作技术。 了解更多详情