小班教学
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师资雄厚
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内容丰富
涵盖总厨技能
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学习内容 理实教学
分模块化学习，理论+实践
理论知识：
掌握烹饪专业相关理论、了解餐饮发展状况与营养平衡、熟悉原料及烹调技术等相关知识。
分模块进行学习：
课程教学共分为四个模块，每个模块系统教授学员各项实践操作技术，对每一部分都有明确的界定与要求，为教学的顺利实施提供了方法及依据，同时也为教学检查提供了依据。
模块一基本功菜肴装饰+基础菜肴制作+基础雕刻
模块二技能展示模块（热菜基础技能+技法菜肴制作+考核)
模块三技能强化模块（花色拼盘+凉菜制作+精品菜肴制作+特色面食+地方风味菜肴+考核）
模块四岗前实训模块（特色点心+酒店流行菜+特色菜肴强化+毕业会考）
中餐烹饪教师
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