高技术,懂管理,就业一体化服务

山西新东方两年制大厨精英专业以培养现代餐饮行业的烹饪主厨、大厨、厨师长为目标,培养学生的实践操作能力, 培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术人才。

实践课程:主要学习川菜、湘菜等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴,学习食品雕刻、中式面点、西点、卤烤、陕菜、宴席和强化训练。

理论课程:《烹调工艺》、《烹饪概论》、《中西点基础知识》、《餐饮管理》、《营养与卫生》《烹饪工艺美学》、《烹饪原料学》等。

  • 高级西点师康晓英

    康晓英

    高级西式面点师

    个人荣誉及成就

    2000-2002年,北京圣佰乐食品裱花组组长
    2002-2005年,北京曼可顿食品有限公司专卖店技术指导
    2005-2012年,自主创业
    2012-2014年,美特好超市面包房主管

    作品展示

    牛角面包技术培训 热狗面包技术培训

  • 高级烹调师李博

    李博

    高级中式烹调师


    个人荣誉及成就

    2012年在四川国际美食狂欢节中荣获“个人糖艺金奖”
    2013年10月在中国美食节中,展台荣膺“2013年度中国名宴”称号

    作品展示

    棒棒鸡技术培训 鸡翅技术培训

  • 中式高级烹调师王招兵

    王招兵

    高级中式烹调师

    特长

    精通湘菜、川菜,旁通其他多种菜系,在烹饪方面有很深的造诣

    个人荣誉及成就

    现任我校烹饪全能专职教师及班主任。

    作品展示

    小黄鱼技术培训 鱼香肉丝技术培训

  • 高级中式烹调师张键

    张键

    高级中式烹调师

    个人荣誉及成就

    2010年工作于万豪酒店任砧板主管
    2011年参加太原“晋膳晋美”比赛获团体金奖
    2012年参加全国烹饪大赛荣膺热菜组金奖
    2013年参加大同“煤都之约”比赛,展台获得团体金奖

    作品展示

    秘制酱牛肉技术培训 秘制酱牛肉技术培训

  • 秘鱼香茄子技术培训
    鱼香茄子
    鱼香肉丝技术培训
    鱼香肉丝
    宫保鸡丁技术培训
    宫保鸡丁
    辣子鸡丁技术培训
    辣子鸡丁
    土豆丝技术培训
    土豆丝
    红烧排骨技术培训
    红烧排骨