技能+学历双丰收

主要系统学习川菜、粤菜、湘菜、杭帮菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。掌握精髓、独具特色。

大师教授500道经典名菜,160道特色点心以及食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜的制作,掌握名菜精髓!教授独具特色的菜品如:挪威三文鱼刺身、澳洲龙虾刺身、夫妻肺片、白斩鸡、干锅极品牛蛙、鸳鸯珍珠鱼头、沸腾石锅鱼、红烧臭桂鱼、佛跳墙等。

  • 高级烹调技师江雪成

    江雪成

    中式烹调师技师


    个人荣誉及成就

    1967-1988年任太原市上海饭店厨师长
    1988年任太原林香斋饭店副经理
    1993-2011年任广东酒家餐饮部总经理
    2012年担任我校实操高级讲师

    作品展示

    麻辣小龙虾技术培训 宫保鸡丁技术培训

  • 国家高级烹调技师李小明

    李小明

    中式烹调师技师

    个人荣誉及成就

    2002年任信都餐饮集团一部厨师长
    2005年任春汾人家分店店长
    2008—2010年在太原市百云职业技校任烹调教师,同年被评为本校优秀教师
    2010年9月—2011年3月赴日本大阪任“千味中华美食”料理店料理师

    作品展示

    萝卜干炒腊肉技术培训 钵钵鸡技术培训

  • 中式烹调高级技师刘建军

    刘建军

    中式烹调师技师

    个人荣誉及成就

    1990年,参加山西省青工烹饪大赛,第一名。
    1993年,参加全国烹饪大赛,获金牌。
    1998年,山西省烹饪大赛担任评委。
    2003年,山西省烹饪大赛,担任评委。

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    香辣虾技术培训 麻辣小龙虾技术培训

  • 国家级面点师郑春练

    郑春练

    西式面点师技师

    个人荣誉及成就

    1992-1996年,在太原大学膳食科做专业烘焙师
    1997年,在太原市邮政礼仪公司任烘焙礼仪技师;在职期间,多次受邀做技术指导
    2010年,在南宫任烘焙教师。
    2011-至今,担任我校西点高级教师、班主任工作

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    彩虹蛋糕技术培训 巧克力技术培训

  • 葱烧海参技术培训
    葱烧海参
    蒜蓉粉丝蒸扇贝技术培训
    蒜蓉粉丝蒸扇贝
    口水鸡技术培训
    口水鸡
    清蒸大龙虾技术培训
    清蒸大龙虾
    红烧鲤鱼技术培训
    红烧鲤鱼
    宫保鸡丁技术培训
    宫保鸡丁
    • 危洪涛

      籍贯:江西省南城县

      公司:香港加港餐饮管理有限公司

      职务:CEO(自主创业)

      毕业时间:2002年

      年收入:1000万以上

    • 左国云

      籍贯:江西省九江市

      公司:江西众源餐饮有限公司

      职务:执行董事长

      毕业时间:2000年

      年收入:100万

    • 路海

      籍贯:宁夏

      公司:北京长富宫饭店

      职务:CEO(自主创业)

      毕业时间:2010年

      年收入:50万

    • 于庆华

      籍贯:江苏盐城

      公司:常州橡树湾花园酒店

      职务:CEO(自主创业)

      毕业时间:2000年

      年收入:26万

    • 向显峰

      籍贯:湖南溆浦县

      公司:香港晴森资讯集团

      职务:CEO(自主创业)

      毕业时间:2000年

      公司注册资金:500万

    • 王栋

      籍贯:河南商丘

      公司:上海展图餐饮集团

      职务:厨房主管

      毕业时间:2011年12月

      年收入:30万

    你还可以获得以下证书:

    可考取的职业资格证书:1.高级职业资格证书;2.技师职业资格证书;3.高级技师职业资格证书;4.厨政管理师职业资格证书;了解证书作用>