中式面点师，特别是山西特色面食，花样面食表演是全国各大酒店特需人才。
系统学习传统的干货和山西特色面食及小吃、花样面食表演。
培养能够精通中式面点制作和星级酒店的部门负责人、主管，具备独立经营山西面食店的能力。
实践为主：
1、中式烤制类、传统饼类、蒸制类、炸制类、烙制类；
2、明酥、暗酥、混酥、月饼类；
3、特色早餐粥汤类、地方小吃类；
4、山西四大面食及花样面食表演类；
理论为辅：
1、中式原料加工技术、面点制作技术；
2、毛利成本核算。
1、学生毕业经考核合格后，100%推荐就业；
2、优秀毕业生能独立操作面食表演，月薪2500元以上
一根面
学生作品之拉面细如发丝
细如发丝的面可以点燃
骑独轮车削刀削面
名师认真讲解示范
名师示范
课堂互动
活跃的课堂气氛