培养目标：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过1年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习西点裱花烘焙甜品制作以及欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，主菜（意面，披萨，菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱等），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

每道菜都是艺术品西餐品种丰富，重视搭配，讲究设计，每一道菜品的制作都是在完成一道艺术品。

精品稀缺前景热门西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，市场缺口每年递增。

工作环境高雅整洁舒适的工作环境，高雅的工作氛围，浪漫的设计理念，这一切都让西餐成为行业翘楚。