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上海度小月餐饮管理有限公司
大成集团于1957年，由集团创办人韩浩然先生在台南成立，经过五十多年的风雨历程， 今日的大成在亚洲已是拥有数十家子公司的集团事业。大成集团深耕食品及农畜事业，现集团组织已依区域，营运项目分为五大事业群： 以台湾农畜，食品，生技事业为主的基本农畜事业群； 以中国大陆，越南，马来西亚的农畜，食品为发展的东亚事业群； 以大中华地区面粉，烘焙为发展基础的面粉事业群； 发展亚太地区中式，西式连锁餐厅的餐饮服务事业群； 以及培育集团明日之星的前瞻事业群；其中包含以牛羊反刍饲料为主的反刍事业，东南亚水产养殖，加工为主的水产事业，及全球农畜数字服务交易为主的数码价值事业。
旗下品牌有：度小月、好食城、龙鼎堂、芝士多、檀岛、龙诞居、腾博殿等
发扬第一代洪芋头，接续给第二代洪再来，自立门户于台南中正路巷内开店营生，其子第三代洪振铭接续父亲担仔后，坚持着那碗小小担仔面的精神，目前由第四代企业团队，企业化经营，坚守祖先传统风味，以「厨艺、人文、服务、美学」为经营理念，发扬地道台南小吃，料理好口碑。
担仔面的特色在于精致小碗，没有肥肉的肉燥，味道香浓强烈，配以鲜虾头熬成的高汤。上桌前先以热水热碗，面稍烫一下即可捞起，撒上豆芽、香菜再佐以肉燥、蒜泥、五印醋(亦为百年品牌，特色为醋味较重)、剥壳虾，成为一碗热腾腾风味特殊的担仔面，让士农工商在此闻香下马建议「最好先尝过担仔面的原味再跟老板说适合自己的口味」，那么店家一定很愿意为你再特制一碗。
经营理念
在历经这段百年历史的岁月，将担仔面传统古法流传至今，风味依然原汁不变;在美食料理上以「新台湾料理」自居，深度挖掘各地方特有食物材料，融合入时令、入菜，并呈现台湾多元而有包容性之饮食文化，结合了现代创意与健康「乐活、慢食」概念，发展出一道道与众不同的菜色佳肴，让色、香、味一应俱全的呈现。新世纪的创新年代，我们不忘本的将「东方元素」融入设计空间，让「old is new」成为时尚的代名词，在装潢陈列、商品包装和料理摆盘上，注入东方艺术的美感与巧思的创新设计，呈现出细腻精致的视觉艺术飨宴，发展出具有现代国际观的餐饮形象指标此外在形象风格加入人文与艺术的元素，深入研究探讨各地的风俗文化与美食的起源?让这份美食更具有特殊的意义与存在的价值。
公司在经营管理上，着重于以「顾客」为主的经营理念，让百分之百的「顾客满意」与「贴心服务」，成为每位员工深化于心的使命，经由公司完善规画的服务质量体系与教育训练，引领团队追求创新服务与学习愿景。