当前位置： > 推荐就业 > 就业信息 >

怎样拜师学厨艺，才能让师傅愿意教你(二)

发布时间： 2015-06-27 21:56 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
       二、怎样拜师
       许多人一心一意想要拜师，可始终不得要领;也有些人，今天一个师傅，明天一个师傅，终还是在找师傅。
       对于第一种情况，大多是因厨师个人个性原因造成的，他们往往比较被动，不善于跟人交往，急了就扯着嗓子大喊一声谁收我为徒啊?可人家对你又不了解，谁会收你做徒弟呢?如果你是一个刚出道的厨师，那么你就要主动关注周围的人，去了解他们，看谁能做你的师傅，谁能教给你你需要的东西，然后你再主动找机会去接近他，双方进行一段时间的沟通。出道久一点的，则需要利用机会多与行业大师接触，这样你才能让大师了解你，才有可能对你做出一定的考虑。
       厨师要爱交朋友、为人真诚，北京神龙食艺的校长石溪是湖南人，原来一直在湖南工作，后来只身来到北京，找的就是单位同事在北京的一个厨师朋友。现如今他年纪轻轻就当了食艺学校校长，不仅拜到名师，自己也收了徒弟。这就是个典型的例子，有时个人的人际交往能力，往往决定着一个人的发展前途。俗话说，朋友多了路好走，在厨师这个行业，这句话绝对是个真理。
       对于第二种情况，也并不是说一个厨师一辈子就只能拜一个师傅，这里也有一个故事。据行业内一位朋友说，有个厨师拜了一个师傅，这个师傅教了徒弟一段时间，觉得徒弟厨艺已经不错了，就主动对徒弟说：“你再去另外拜一个师傅吧，我已经不能教你了，你跟着我怕会耽误你。”这个故事挺江湖义气的，其实这也是这个行业内的一个突出特征。厨师可以拜不同的师傅，但拜的师傅太多了，也容易拜“乱”了，朝三暮四朝秦暮楚对于任何一个行业来说都是一大忌，对个人发展也不利，久而久之，人家师傅了解到你这一点，也不愿意收你做徒弟了。
       所以许多大师对于收徒，往往需要对“侯选”徒弟进行一定时间的了解，而首要的一个条件就是考察该厨师的人品。事实上，这也是双方之间的互相了解，师傅在了解徒弟，徒弟也在了解师傅。可以说，拜师是一个慎重的行为。
 
分享到：
上一篇：怎样拜师学厨艺，才能让师傅愿意教你(一) 下一篇：把各种酱料用对了 你也能是一名大厨