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为什么选择职业教育而不是当学徒？
发布时间： 2017-10-27 10:08 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
学厨师，是许多人的梦想，被许多人当做是改变命运的途径。诚然，现在到太原学厨师的人越来越多，他们渴望通过这门热门技术改变自己的人生命运，但是，在成为一名真正的厨师之前，他们显然有一段路要走，而到哪里学厨师自然成为讨论的焦点。
自古以往，学厨师的唯一途径便是拜师学艺，即人们通常意义上所说的当学徒，在其他行业也大抵如此，在中国传统意义中就是师傅与徒弟的关系。当学徒，这与我国经济发展水平与社会历史因素共同决定的。随着现代社会经济迅速发展，人们生活水平的提高，社会分工越来越细，职业院校的出现打破了学技术当学徒的传统。
俗话说，学徒学徒，三年为奴。在不少人看来，当学徒就是跟着师傅学习，通过学习提高自身实践水平。其实，这里面有很大的误区。以学厨师为例，初学者到酒店当学徒，首先要做的便是古人说的“尊师重道”——给师傅端茶送水，时常“意思意思”孝敬师傅；其次，到酒店当学徒，变相的成了酒店的廉价劳动力，服务员、配菜、洗碗等活儿，几乎大多数由学徒完成，这也是以前当学徒很多人叫苦叫累的原因；后，学厨师，讲究实践，而不是口口相传的武功秘籍，需要真材实料的练习，但是酒店不是善堂，打开门来做生意，讲究的是经济效益，不可能把食材免费提供给学徒练习，导致了很多人在酒店当学徒几年下来厨艺不精。
那么，学厨师当学徒要多久呢？有人说，遇名师三五年成器，否则三五年一事无成。这也从侧面反映出学厨师当学徒的弊端——所谓差之毫厘失之千里——当学徒，如果遇到一位好的师傅，或许经过自己的努力三五年后还能成器，但是如果没有遇到，三五年后你是继续学徒生涯还是改换职业呢。这种教学的随意性与对未来的不确定性，显然不适合当代年轻人的需要。
现在，随着职业教育的兴起，学技术到职业院校成为更多人的考虑，学厨师也不例外。在山西，就有这样一所烹饪职业院校———山西新东方烹饪学校——受到了许多人的青睐。山西新东方烹饪学校是一所以中烹、西点为主的烹饪教育院校，在专业设置方面，山西新东方烹饪学校开设有金牌大厨、大厨精英、经典西点等10几个不同学制的专业，让学生们可以根据自己情况选择学习时间——两年、一年、六个月、三个月等等。
现在，随着职业教育的兴起，学技术到职业院校成为更多人的考虑，学厨师也不例外。在山西，就有这样一所烹饪职业院校———山西新东方烹饪学校——受到了许多人的青睐。山西新东方烹饪学校是一所以中烹、西点为主的烹饪教育院校，在专业设置方面，山西新东方烹饪学校开设有金牌大厨、大厨精英、经典西点等10几个不同学制的专业，让学生们可以根据自己情况选择学习时间——两年、一年、六个月、三个月等等。
