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厨师着装要求
发布时间： 2018-01-21 14:03 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
餐饮各部门的工作人员，由于工作需要和对外的统一规范，都要选择自己的着装方式和式样。由于每个餐馆档次、经营内容和接待内容不一样，员工着装的款式、颜色也不尽相同。其中不但代表着企业的商业形象，同时也代表着各自不同的工作岗位、工作内容和职位。厨师如果着装不洁，外观不雅，会在很大程度上影响企业的形象。
厨师的着装历来是白色上衣、工作帽，其他颜色的裤子和工作鞋。由于厨师以加工、制作食品为主，所以在着装上有特殊的要求，在岗期间着装整齐、洁净，应做到以下几点：
（1）厨师的工作地点虽远离顾客，也应注意自己的着装。上班时必须三齐上岗，即工作服、工作帽、工作裤要穿齐，有条件的应配备工作鞋。
（2）工作服应按体裁衣，防止过大或过小，给别人以不规范的感觉，同时穿着如果不舒服也会影响工作。
（3）由于职位不同厨师工作服在设计上应尽量有所区别。比如厨师长、副厨师长、主管的工作服上应尽量再增加一个简单的标志，方便工作。要求每一个层次厨师的着装颜色应保持一致。
（4）严禁厨师穿着工作服外出。工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平整、干净。
（5）应严禁热天穿短裤、背心上班，这样不但不卫生文雅，也容易发生烫伤和其他工伤事故。
（6）厨师应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟擦汗。
（7）严禁无故穿工作服到餐厅的前厅、雅间等服务场所逗留和穿行 。同时也严禁厨房不同岗位的厨师窜岗位。