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厨师着装要求

发布时间: 2018-01-21 14:03 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
   餐饮各部门的工作人员,由于工作需要和对外的统一规范,都要选择自己的着装方式和式样。由于每个餐馆档次、经营内容和接待内容不一样,员工着装的款式、颜色也不尽相同。其中不但代表着企业的商业形象,同时也代表着各自不同的工作岗位、工作内容和职位。厨师如果着装不洁,外观不雅,会在很大程度上影响企业的形象。      
 
   厨师的着装历来是白色上衣、工作帽,其他颜色的裤子和工作鞋。由于厨师以加工、制作食品为主,所以在着装上有特殊的要求,在岗期间着装整齐、洁净,应做到以下几点:
(1)厨师的工作地点虽远离顾客,也应注意自己的着装。上班时必须三齐上岗,即工作服、工作帽、工作裤要穿齐,有条件的应配备工作鞋。
(2)工作服应按体裁衣,防止过大或过小,给别人以不规范的感觉,同时穿着如果不舒服也会影响工作。
(3)由于职位不同厨师工作服在设计上应尽量有所区别。比如厨师长、副厨师长、主管的工作服上应尽量再增加一个简单的标志,方便工作。要求每一个层次厨师的着装颜色应保持一致。    
 
     
(4)严禁厨师穿着工作服外出。工作服应勤洗涤、勤更换,要经常保持工作服的洁白、平整、干净。
(5)应严禁热天穿短裤、背心上班,这样不但不卫生文雅,也容易发生烫伤和其他工伤事故。
(6)厨师应自带擦汗毛巾,切忌工作中用工作服袖口、衣襟擦汗。
(7)严禁无故穿工作服到餐厅的前厅、雅间等服务场所逗留和穿行 。同时也严禁厨房不同岗位的厨师窜岗位。
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