入冬潮属火锅 香飘万里暖生活
立冬了，火锅店也越来越热闹了。近日，笔者走访山西多家火锅店时发现，一到傍晚，一些火锅店竟然是一席难求，有的火锅店更是在消费高峰期出现了顾客排队等位置的现象。
天气渐冷，火锅店的生意却红火了起来，找家正宗的火锅店，或与一家老小，或与三五知己，围着热气腾腾的火锅，真是浓香飘溢，暖情无限！
近年来，太原火锅迅速流行起来，还登上了各种大雅之堂，发展出了别具一格的火锅文化，太原火锅特点是：麻、辣、鲜香。但辣而不燥，浓而不腻，香飘万里，回味无穷！
火锅“沸腾”到今日，火锅的种类也在不断的推陈出新。提起火锅，我们就会想起名满天下的太原火锅，太原火锅的口味又香又辣，食材在火锅里充分吸收锅底的精华，再蘸上特制的油碟，咬下去舌头麻麻的，香辣味道又直冲肺腑，感觉真爽！
在广告公司上班的张先生对火锅赞不绝口，“太过瘾了！下了班，约上几个朋友一起去吃温暖而滋补的火锅，寒冷一扫而光，一天的工作压力都缓解了，身体、心里都暖和！”
其实，外国人也像我们一样喜欢吃火锅。“先温一壶酒，和家人们一同围坐在火锅周围，边涮锅边聊天边品尝，真是别有一番滋味。”来自美国的卡梅隆·安东尼很是钟爱太原火锅。
山西新东方烹饪学校短期火锅班的杨老师告诉笔者，“火锅发展到现在，为了满足消费者的多样化需求，进一步发展创新，无论汤底、材料还是佐料，都比先前讲究了很多。”
随着人们对火锅的需求逐渐多元化，火锅的创新也受到了极大的挑战。往日“一锅打天下”的时代也已终结。做为烹饪教育业的龙头老大，山西新东方烹饪学校从未停止创新脚步。口味和营养的完美结合，是火锅精细化发展的一个方向。怎样让食材发挥大的价值？如何为人们提供完美的饮食体验？在烹饪美食的道路上，山西新东方烹饪学校的老师们始终不遗余力地去探索、去实现。