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高手如林美食在这里相遇
发布时间： 2012-01-10 16:59 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
参观者用相机记录上“巴蜀迎宾”
大赛组委会参观“巴蜀迎宾展台”
夏威夷风情
雄鸡
用心烹饪参差荇菜也能做出美味，昨日，由中国食文化研究会、中华国际美食艺术协会主办的第十一届国际美食艺术大赛上大厨们正在用心地烹调美味，不过他们使用的食材可都是珍馐美味，大家都想用美食征服评委们的 “胃”，但是，这也要舍得花本钱，如这盘“步步高升”，烹制的虾一定要是活蹦乱跳的虾，为了保持虾的鲜味，这虾可是专程空运过来的南钻虾。
据悉，此次国际美食艺术大赛有来自海峡两年的一百多名厨师同台竞技，这些厨师可都是海峡两岸知名酒店的厨师长或行政总厨，或从事烹饪专业红做八年以上，具有较好的专业技术能力的职业厨师，可以说是高手中的高手。在作品展示区，数百道菜肴成一字形在桌子上摆开，道道菜肴色香味俱全。用评委的话说,美食在这里相遇。
烹饪学校学生“锋芒毕露”
组委会介绍举办国际美食艺术大赛的目的是通过美食交流，鼓励行业的厨师烹制更多的美食，促进食文化发展。在这样一群高手云集的比赛中，一群活力四射的烹饪学生吸引了笔者的目光，他们也是此次国际美食艺术大赛的参赛选手，这些学生来自山西新东方烹饪学校两年制大厨精英专业。就在笔者感到诧异的时候，一名台湾评委告诉笔者：“现在，餐饮业很发达，因此，学餐饮的学生相对较多，但是，有部分学生只是被动地接受老师教授的知识，不具备创新力，这样的学生以后在行业里很难有好的发展，也对行业的发展不能起到积极的促进作用。组委会决定让山西新东方烹饪学校的学生参见此次国际美食艺术大赛，看中了该校学生扎实的技能和良好的创造力，你看这道中餐西做的‘夏威夷风情’，虽然食材都是平时我们常见的材料，但是它考究了营养搭配，将中餐的中熬汁灵活地运用到西餐制作中。所以，组委会希望他们的加入能大赛带来新鲜的元素，更重要的是鼓励他们在今后的厨艺道路中精益求精，为行业的发展、美食的发展多做贡献。”
除了这道“夏威夷风情外”，山西新东方烹饪学校学生的“山珍功夫鲍鱼”、“霸王戏鸳鸯”、“养生香橙根杏盅”、“芙蓉出水”等热菜作品都博得了评委的好评，“蛟龙出海”、“龙腾四海”、“穗”、“徽松”等雕刻冷拼作品引得不少参观者们驻足欣赏。山西新东方烹饪学校的这群学生在这次国际美食艺术大赛才华锐现。
台湾团体展台独具特色川菜展台“巴蜀迎宾”成亮点
到过台湾的人肯定对台湾小吃记忆犹新，各种叫不出名的小吃让人垂涎三尺。台湾小吃以花样多，种类齐而出名。在第十一届国际美食艺术大赛上，让你足不出户就可以轻松领略台湾小吃的魅力。一小碟一小碟菜肴，由低处向高处摆放开去，衬上橘红色的桌布，在灯光的照射下，精致典雅，独具特色。在团体赛展区，川菜展台“巴蜀迎宾”成了亮点，展台上的雕刻和糖艺作品吸引了参观者们的眼球，除此之外，展台上一道道飘香的川菜吸引的不仅是参观的眼球，更是大家的“胃”。创作者们之所以做这桌“巴蜀迎宾”，是因为大赛在山西举行，作为东道主，他们欢迎厨师朋友以及厨艺爱好者来山西交流学习。这桌菜除了寓意好外，菜品的设计构思也别具匠心。“‘友谊长存’是一道典型的川菜，配上南瓜雕刻的长城，借‘长城’比喻，海峡两岸厨艺朋友的友谊像那样长久，长存”展台的作者之一谈到，这桌展台是由山西新东方烹饪学校的老师和学生一起制作完成的。