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百名厨师对决秀雕功
发布时间： 2012-06-29 23:24 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
近日，广州市天河区总工会广发英雄帖，集结了来自全区10家“重量级”餐饮企业约100名选手登上舞台展开对决。这些厨师拥有超群的刀功，普通的食材在他们的手下变成精致的“富贵竹”、“牡丹花”等栩栩如生的雕刻作品，让人垂涎欲滴。
比赛共设礼仪展示、理论问答、雕刻拼盘等6个项目，按照大赛规定，厨师们只能使用鸡肉、萝卜、南瓜灯普通食材。来自广州洞庭餐饮管理公司的4号厨师在90分钟内要完成作品“步步高升”，只见他将青萝卜熟练地切成7段，一把刻刀在手里熟练地在原料表面插出“V”形的线条，不到15分钟，一段脆嫩的“竹子”便诞生了，赢来观者的阵阵掌声。据悉，这是天河区首次由工会牵头，调动行业精英参与的厨艺比赛。
比赛共设礼仪展示、理论问答、雕刻拼盘等6个项目，按照大赛规定，厨师们只能使用鸡肉、萝卜、南瓜灯普通食材。来自广州洞庭餐饮管理公司的4号厨师在90分钟内要完成作品“步步高升”，只见他将青萝卜熟练地切成7段，一把刻刀在手里熟练地在原料表面插出“V”形的线条，不到15分钟，一段脆嫩的“竹子”便诞生了，赢来观者的阵阵掌声。据悉，这是天河区首次由工会牵头，调动行业精英参与的厨艺比赛。