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缤纷冰淇淋 让你清凉一整夏！名师厨房今日课堂：蛋奶冰激凌！
发布时间： 2012-07-07 16:22 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
欢迎走进山西新东方烹饪学校名师厨房，今天山西新东方大师为大家带来的课堂内容是：蛋奶冰激淋的制作方法要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆
蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶
1、蛋黄+白糖，混合均匀
2、慢慢加入牛奶，混合均匀
3、用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾
4、浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
5、蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却。