山西新东方美食推荐:剁椒金针菇的做法
主料:金针菇400克
辅料:剁椒、青红椒米各适量
调料:酸汤,食用油
制作步骤:
1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中,将剁椒铺在金针菇上面,大火蒸5分钟
2、取出后将盘子里的汤汁倒掉不用,青红椒米洒在剁椒上,浇入热酸汤,再浇上热油即可
注意:
1、金针菇洗净后一定要沥净水。
2、剁椒已有咸味,不需要额外加盐调味。
3、后淋的热油一定要烧至微微冒烟,这样才能激出香味。
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