山西新东方美食推荐：老醋鸡块的做法

主料：鸡胸肉或鸡腿肉
调料：山西陈醋，糖，盐，料酒，蒜，姜，胡椒粉。
做法：
1.把鸡肉切成一半日母指大小的块，锅里水烧开焯变色后马上捞出。
2.加入盐，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小时腌制，是为了肉能够遇冷收缩的更紧，吃起来口感更好一些。
3.一小时候取出，锅内加底油，放入姜蒜煸香
4.鸡块翻炒几分钟后倒入陈醋，末过鸡肉就可以，加入糖，口味可以自己撑握。
5.加少许盐，不盖盖子，转小火收汁即可。
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