学厨师-芋艿红烧肉的详细做法

　　食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油

　　做法：

　　1)五花肉清洗干净后切块

　　2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来

　　3)倒入老抽上色

　　4)放入葱姜片

　　5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉

　　6)加入八角和适量冰糖

　　7)小芋头清洗干净，备用

　　8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖

　　9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅