炝拌海味三珍

　　炝拌海味三珍

　　<原料>

　　海螺片200克，海蜇头200克，海肠200克。

　　<调料>

　　A料(盐2克，美极鲜味汁3克，美极鲜辣汁3克，鸡粉3克，白糖2克，青芥辣3克，香油6克)

　　B料(美极鲜味汁3克，美极鲜辣汁3克，鸡粉2克，米醋7克，白糖2克，红油8克)

　　C料(美极鲜味汁3克，美极鲜辣汁2克，柠檬汁5克，紫苏叶1片，广东米酒2克，白糖2克，红油5克，橄榄油3克，日本烧汁2克)

　　<制作>

　　1、将海螺肉切片、洗净，用开水烫15秒，过凉水待用;

　　2、去除海肠体内杂质，洗净后，切成5厘米的段，放入开水中烫5秒，冲凉水待用;

　　3、海蜇头洗净盐味，沥干水份，切片待用;

　　4、将海螺片，海蜇头，海肠沥干水分，分别用A料B料C料拌制均匀，装盘即可。