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香辣美味的年夜家常菜泡菜鱼

发布时间: 2019-01-10 14:44 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:

  泡菜鱼

  推荐理由:这道泡菜鱼是四川家常名菜,用泡菜来烹调鱼,口味酸中带鲜,既红火喜庆,又开胃诱人,是很有特色的鱼的做法。

  食材:鲜鱼500g、油适量、盐适量、泡青菜适量、泡红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

  做法:

  1.鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净

  2.锅中加足够多的油,烧至8成热,将鱼炸1分钟。

  3.用锅铲将鱼翻面,再炸1分钟左右,捞出待用。

  4.青菜细丝,泡红辣椒切末。将锅中多余的油倒出,留3大匙油,放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味,放入料酒

  5.在锅中倒入肉汤、酱油烧沸。

  6.放入泡青菜丝烧沸。

  7.放入炸好的鱼,烧6分钟。

  8.将汤汁浇在鱼身上,待入味,捞出摆盘

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