淮山木耳红椒炒肉片

　　淮山木耳红椒炒肉片

　　食材清单

　　鲜淮山一小根干木耳适量

　　红圆椒一个腰柳肉(两人份)二三两

　　蒜瓣1、2粒葱一根

　　盐适量

　　烹饪步骤

　　步骤1

　　干木耳泡发，待用; 腰柳肉切薄片，用油、淀粉、盐、酱油抹味10分钟; 红圆椒切条，用盐抹味，待用。步骤2

　　鲜淮山去皮切成菱形，渍泡在盐水中(这样淮山就不会变黑)。 锅内烧开水，倒下淮山煮至七分熟(约1分钟);捞出来沥干水待用。步骤3

　　蒜瓣切片，葱切丝，待用。步骤4

　　热锅烧油，炒肉片，变色起锅，待用。步骤5

　　放入淮山、木耳，用余油翻炒，放入适量盐调味;再放入红椒，继续翻炒;最后，放入肉片、葱丝，翻炒两下，关火;将食材均匀后，起锅。

　　小贴士

　　削淮山皮时，记得戴手套，以免过敏，手痒。